dehrcsenfritplrues
16. 05. 04
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Der Herbst ist des Jahres schönstes farbiges Lächeln

 

VORSPEISE

 

240     Kürbiscremesuppe  

           mit Sahnehaube, Kürbiskernöl und Zimtcroutons                                                                            4,90 €

 

241     Klare Wildkraftbrühe mit altem Sherry

           Gemüsestreifen, Rehfleischpflanzerl und Grießnockerl                                                                      5,90 €

 

251     Spinat-Ricotta-Knödel auf Salatbouquet

           mit Räucherlachsstreifen und Parmesanspänen                                                                               9,50 €

                 

 242     Herbstliche Salatvariation mit gebratenen Flugentenbrüstchen

            Speckcroutons und Orangenfilet                                                                                            11,50 € 

 

 

HAUPTSPEISE

 

243     Damhirschbraten Wilhelm Tell

         garniert mit karamellisierter Apfelscheibe und Preiselbeeren,

         dazu Rotkraut und Serviettenknödel                                                                                          15,90 €

 

244     Zartes Maispoulardenbrüstchen  mit feiner Pilzfüllung

           auf Rahmwirsing, Broccolirosetten und Kartoffelkrapferl                                                                 16,50 €

 

245     Saftiges Hirschgulasch mit Preiselbeerbirne

           an gebratenen Kürbisschnitzen und Semmelknödel                                                                         13,90 €

 

246     Gebackenes Rehschnitzel in Nusspanade dazu Preiselbeeren

            und Speck-Kartoffeln                                                                                                       23,90 €

 

247     Feiner Wildschweinbraten   

           in Wachholderrahmsoße, mit Speckrosenkohl und Haselnussspätzle                                                      15,90 €

 

248     Bunte Nudelpfanne in Kräuterrahm

            mit gebratenen Waldpilzen, gerösteten Walnüssen und Parmesanspänen                                                11,90 €

 

249     Zarter Lammbraten aus der Keule

           an feiner Rosmarinsoße, Bohnenbouquet und Thymiankartoffeln                                                           15,50 €        

 

DESSERT

 

250     Hausgemachtes Lebkuchenparfait

            auf Rumkirschen, dazu Mandelsahne                                                                                         5,90 €

16. 05. 04
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Suppen & Vorspeisen

 

110     Schwäbische Hochzeitssuppe

          mit Brätknödel, Leberknödel und Grießnockerl                                                                            4,50 €                                             

240     Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernöl, Sahnehaube und Zimtcroutons                                          4,90 €            

 

 

Hauptgänge

89      Bayerisches Entenviertel mit Orangenscheibe und Preiselbeeren

          dazu Apfelrotkraut und Kartoffelknödel                                                                                    12,90 €

 

 

Besonders zu empfehlen

           

297     Putenmedaillons auf Käsespätzle mit feiner Rahmsoße,

           Röstzwiebeln und kleinem Blattsalat                                                                                            13,90 €          

 

121     Zarter Rehbraten mit Preiselbeerbirne

          Mandelbroccoli und hausgemachten Eierspätzle                                                                            16,90 €

 

95      Ratsherren-Pfandl mit verschiedenen Filets

          dazu frisches Marktgemüse und pikant gewürzte Kartoffeln                                                        17,90 €

 

Gutes vom Rind und Wild

 

101     Schwäbischer Zwiebelrostbraten aus der Lende geschnitten,

          mit frischem Marktgemüse und hausgemachten Eierspätzle                                                           18,50 €

 

103     Zarter Burgunderbraten vom Rind mit Gemüsegarnitur und Serviettenknödel                               12,90 €

 

243     Damhirschbraten Wilhelm Tell

            garniert mit Apfelscheibe und Preiselbeeren, dazu Rotkraut und Serviettenknödel                     15,90 €

 

247     Feiner Wildschweinbraten  

            in Wachholderrahmsoße, mit Speckrosenkohl und Haselnussspätzle                                              15,90 €

 

Vom Schwein und Lamm

 

104     Schwäbischer Filettopf: zartes Schweinefilet an samtiger Rahmsoße 

           mit Gemüsegarnitur, Röstzwiebeln und  Käsespätzle                                                                       17,90 €

 

49      Cordon Bleu mit Schinken und Käse gefüllt

          dazu Kartoffelsalat und ein kleiner Blattsalat                                                                                  12,90 €

                                                     

249     Zarter Lammbraten aus der Keule

           an feiner Rosmarinsoße, Bohnenbouquet und Thymiankartoffeln                                                     15,50 €        

 

Vom Kalb

 

46      Original Wiener Schnitzel mit frischem Marktgemüse

          und hausgemachten Kartoffelsalat                                                                                                    16,90 €

 

92      Zarter Kalbsbraten an feiner Rahmsoße

          mit frischem Karottengemüse und hausgemachte Eierspätzle                                                           14,90 €

 

114     Kalbsleber mit gebratener Apfelscheibe und Preiselbeeren

            an Gemüsegarnitur und Kartoffelpüree                                                                                            14,50 €

 

Fisch & leichter Genuss

 

142     Zanderfilet auf Tomatenschaum mit Mandelbroccoli und Salzkartoffeln                                          17,50 €

 

230     Lachsforellenfilet auf gebratenen Zucchinischeiben,

            Kräuterschaumsoße und bunte Bandnudeln                                                                                        19,50 €

 

Vegetarisch

 

248     Bunte Nudelpfanne in Kräuterrahm

            mit gebratenen Waldpilzen, gerösteten Walnüssen und Parmesanspänen                                          11,90 €

 

Salate

 

67      Salat "Drei Kronen" frischer Blattsalat mit gebratenen Putenstreifen und

          Mandelblättchen, dazu ein cremiges Joghurtdressing                                                                          9,50 €

 

70      Beilagensalat - verschiedene Salate mit Dressing nach Art des Hauses                                               3,90 €

16. 05. 04
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71

Tagesmenü für Dienstag, 21. November 2017

 

Grießnockerlsuppe

 

 

Zarte Putenmedaillons in Kräuter-Eihülle

dazu hausgemachter Kartoffelsalat

 

 

Ofenfrischer Apfelstrudel mit Vanilleeis

 

 

 

 

 

 

 

 

12,50 €

 

 

 

55

 

Mittagsgericht inkl. einem Getränk (0,5 l)

Feines Rahmgeschnetzeltes im Reisring

(Getränke: Helles, Weizen, Spezi, Apfelschorle, Wasser)

 

 

 

 

 

8,50 €

 

77

Für Diabetiker und kalorienbewusste Gäste

Zartes Hähnchenbrustfilet auf gebratenen Austernpilzen

Gemüsebouquet und Kartoffelrösti     (895 kcal/2 BE)

 

 

 

12,90 €

300

 

Knusprig gegrilltes Schäufele an deftiger Biersoße

mit Kartoffelknödel und Krautsalat

 

 

9,50 €

75

 

Bayerischer Krustenbraten vom Rieser Landschwein

mit Kartoffelknödel und kleinem Blattsalat

 

 

9,90 €

16

Bayerisches Entenviertel mit Orangenscheibe und Preiselbeeren

dazu frisches Apfelrotkraut und Kartoffelknödel

 

 

11,90 €

15

Cordon Bleu mit Schinken und Käse gefüllt

dazu Pommes frites und ein kleiner Blattsalat

 

 

12,90 €

20

Duett von Zander und Lachsforellenfilet auf jungem Blattspinat

Kräuterschaumsoße und bunter Reis

 

 

 

14,50 €

 

 

 

 

16. 05. 04
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Suppen


110   Rieser Hochzeitssuppe 3, 4

mit Leberknödel, Brätnockerl und Rieser Knöpfle                                                     4,50 €

 

43     Hausgemachte Gulaschsuppe 4, 3

mit Brot                                                                                                5,50 €

 

88     Französische Zwiebelsuppe 1, 3, 4

            mit Käse überbacken                                                                              5,50 €


 


Vorspeisen


 60     Tomate - Mozzarella  11

mit Balsamico Dressing und Toastecken                                                                6,50 €


 61     Variationen von Räucherfischen 9, 11

Forelle und norwegischer Räucherlachs

mit Sahnemeerrettich an Salatgarnitur                                                                9,50 €

 

295   Kräuter-Palatschinken 2, 9, 11

gefüllt mit Frischkäse, Tomaten und jungem Zwiebellauch                                            6,50 €


 296   Duett von Garnelen und Fetakäse in Kartoffelpanade 9, 11

mit gebratenem Gemüse mit Kräuterdressing                                                           8,50 €


 

Bayerisch-regionale Spezialitäten

 

         81     Saure Kutteln oder Kalbslüngerl 4, 3, 9, 11

mit Semmelknödel                                                                                       7,90 €

       

        75     Bayerischer Krustenbraten 3, 4, 5

         mit Kartoffelknödel und kleinem Blattsalat                                                           9,90 €


          300   Gegrilltes Schäufele auf Biersoße 3, 4, 5

 (nur  am Montag und Dienstag)

mit Kartoffelknödel und Krautsalat                                                                     9,50 €

 
         301   Knusprige Schweinehaxe 3, 4, 5  (nur donnerstags)

         dazu Kartoffelknödel und Krautsalat                                                                  9,50 €


 

 Fleischliche Genüsse


        100   Flambierter Filetspieß 4, 9, 11 von Schwein, Rind und Pute     

                     an bunter Pfefferrahmsoße mit Gemüsebouquet und Mini Rösti                                18,90 €


105   Grillpfand’l Drei Kronen 3, 4, 11

         Gegrillte Medaillons vom Schwein, Truthahn und Rindertournedos

            auf Waldpilzsoße mit Gemüseröschen, Röstzwiebeln

         und pikant gewürzten Kartoffeln                                                                     17,90 €


 

23    Gemischter Grillteller 3, 4, 11

         mit Schweinesteak, Putenspieß und gebratener Speckscheibe,

         dazu Kräuterbutter, Röstzwiebeln, Pommes frites
                   und ein kleiner Blattsalat                                                                           12,90 €

 


Vom Rind

           

     101   Schwäbischer Zwiebelrostbraten 3, 4

                aus der Lende geschnitten

                mit Broccoli-Karotten-Gemüse und hausgemachten Eierspätzle                                       18,50 €

 

129   Rumpsteak vom Grill mit grobem Pfeffer 3, 4

              dazu gebratenes Marktgemüse, Kräuterbutter 
                    und pikant gewürzte Kartoffeln                                                                    17,90 €    


293   Mediterrane Filetpfanne 3, 4, 9

            Rinderfiletstreifen mit gegrilltem Gemüse, Champignons, 

         Cocktailtomaten und Berner Kartoffelrösti                                                            16,90 €

 
         131     Rosa gebratene Rindertournedos auf Gemüsesockel 3, 4

                        mit Rotweinsoße und buntem Bandnudeln                                                       19,90 € 

  1. 126   Rinderfilet vom Bayerischen Weiderind 3, 4, 11

               auf bunter Pfeffersoße, mit Bohnenbouquet und Rosmarinkartoffeln                               26,90 € 

     

    Vom Kalb

    109   Original Wiener Schnitzel vom Kalb 9

              in Butter gebraten, mit Preiselbeeren und Salatplatte                                                16,90 €

     

    114   Zarte Kalbsleber 3, 4, 7, 9

              mit gebratener Apfelscheibe und Preiselbeeren

              an Gemüsegarnitur und Butterkartoffeln                                                               14,50 €

                            

    91     Kalbstafelspitz auf Marktgemüse 3, 9, 11

              dazu Meerrettich-Schnittlauchsoße und Dampfkartoffeln                                            15,50 €

     

     

    187   Medaillons vom Kalbsrücken unter der Kräuterkruste 1, 4, 11

              auf frischem Bratgemüse, mit Rahmsoße und buntem Bandnudeln                                   18,90 €

     

    Vom Schwein

    294   Rückenmedaillons vom Rieser Landschwein  1, 4, 11

              auf gebratenen Champignons, dazu Rahmkohlrabi

              und Kartoffelkrapfen                                                                                   15,90 €

     

    104   Schwäbischer Filettopf 1, 2, 4, 11

              Schweinemedaillons an Samtsoße, mit Gemüsegarnitur, Röstzwiebeln

             und hausgemachten Käsespätzle                                                                         17,90 €

     

    65     Streifen vom Rieser Schweinefilet in Kräuterschwammerl 4, 9, 11

                mit Gemüseröschen und Kartoffelrösti                                                               15,90 €

     

    64     Cordon Bleu vom Schweinelachs 2, 3, 8, 9, 11

                gefüllt mit Wacholderschinken und Käse

             dazu hausgemachter Kartoffel-Rucola-Salat                                                           12,90 €

     

    Von Wild und Lamm

     

    188   Hirschrücken auf gebratenen Pilzen 4, 9

               mit Preiselbeer-Rotweinsoße, mediterranem Gemüse

               und Herzoginkartoffeln                                                                               19,90 €

     

    121   Zartes Rehnüsschen aus der Keule 4, 9

              an feiner Wachholderrahmsoße, mit Preiselbeerbirne,

              Mandelbroccoli und hausgemachten Eierspätzle                                                      16,90 €

     

    122   Gegrilltes Lammrückenfilet 2, 4

              auf Rosmarinsoße, mit Prinzessbohnen und Thymiankartoffeln                                      19,90 €

     

    Vom Geflügel

    127   Zartes Hähnchenbrustfilet auf Tomaten-Lauch-Gemüse 11

              dazu Samtsoße und bunter Reis                                                                      14,50 €

     

    297   Putenmedaillons auf Käsespätzle 4, 11

              mit feiner Rahmsoße, Röstzwiebeln und kleinem Blattsalat                                         13,90 €

     

    167   Zwei kleine Truthahnschnitzel in Kräuter-Käse-Eihülle 4, 11

              auf Tomatensoße und Spaghetti-Nest                                                              13,50 €

     

     

    Fischgerichte

     

    140   Saiblingsfilet auf gebratenen Zucchinischeiben 4, 11

              dazu Kräuterschaumsoße und bunter Reis                                                           17,50 €

     

    142   Zanderfilet auf Tomatenschaum 9

             mit Mandelbroccoli und Butterkartoffeln                                                            17,50 €

     

     

     

    Leckere Toasts

     

    201   Toast Hawaii 2, 3, 8, 9, 11

               mit Schinken, Ananas und Käse überbacken,

               dazu Salatgarnitur                                                                                   8,50 €

     

    205   Toast Försterinnen Art 2, 3, 8, 9, 11

               mit gegrilltem Schweinelendchen, Champignons,

               Schinken, Tomaten und Käse überbacken,

               dazu Salatgarnitur                                                                                   9,90 €

     

     

    Vegetarische Gerichte

     

    169   Feine Lauch-Pilz-Crepes 4, 11

               mit Kirschtomaten, Rahmsoße und Parmesanspänen                                               10,90 €

      168   Kaspressknödel, in Nussbutter gebraten 4, 11

                 dazu Rahmspinat und Spiegelei                                                                  10,50 €

     

    166   Gemüseteller “Schöne Gärtnerin” 8

               feine Gemüsekomposition aus Broccolirosetten, Champignons,

               Paprika, Karotten, Zuckerschoten, Erbsen, Schmortomaten,

               Salzkartoffeln und Sauce Hollandaise                                                            10,90 €

     

    163   Schwäbische Käsespätzle 1, 2, 4, 9, 11

              mit Röstzwiebel und verschiedenen Blattsalaten                                                    8,90 €

     165   Gebackener Camembert 9, 11

             mit Sahne-Preiselbeeren und Salatbouquet                                                         8,50 €

     

    Knackige Salate

     

    67     Salat „Drei Kronen“ 8, 9

                frische Blattsalate mit gebratenen Putenstreifen,

                dazu Mandelblättchen an leichtem Joghurtdressing                                             9,50 €

     

    68     Griechischer Salat 2, 6, 9, 11

                Blattsalate, Tomaten, Gurken, Oliven, Peperoni, Zwiebeln,

                Thunfisch und Fetakäse mit Essig-Öl-Dressing                                                 9,50 €

     

    69     Salatvariation mit gebackenen Tintenfischringen 1, 8, 9, 11

              serviert mit Sauce Remoulade                                                                     9,50 €

     

    70     Beilagensalat  8, 9

              mit Joghurt- und Balsamicodressing                                                              3,90 €       

     

     

     


     

     

     

     

     

     

     

    Kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe:

     

    1   mit Farbstoff

    2   mit Konservierungsstoff

    3   mit Antioxidationsmittel

    4   mit Geschmacksverstärker

    5   geschwefelt

    6   geschwärzt

    7    gewachst

    8    mit Phosphat

    9    mit Süßungsmittel

    10   enthält eine Phenylalaninquelle

    11   mit Milcheiweiß