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Herbstliche Genüsse

16. 05. 04
posted by: Super User
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Der Herbst ist des Jahres schönstes farbiges Lächeln

 

VORSPEISE

 

240     Kürbiscremesuppe  

           mit Sahnehaube, Kürbiskernöl und Zimtcroutons                                                                            4,90 €

 

241     Klare Wildkraftbrühe mit altem Sherry

           Gemüsestreifen, Rehfleischpflanzerl und Grießnockerl                                                                      5,90 €

 

251     Spinat-Ricotta-Knödel auf Salatbouquet

           mit Räucherlachsstreifen und Parmesanspänen                                                                               9,50 €

                 

 242     Herbstliche Salatvariation mit gebratenen Flugentenbrüstchen

            Speckcroutons und Orangenfilet                                                                                            11,50 € 

 

 

HAUPTSPEISE

 

243     Damhirschbraten Wilhelm Tell

         garniert mit karamellisierter Apfelscheibe und Preiselbeeren,

         dazu Rotkraut und Serviettenknödel                                                                                          15,90 €

 

244     Zartes Maispoulardenbrüstchen  mit feiner Pilzfüllung

           auf Rahmwirsing, Broccolirosetten und Kartoffelkrapferl                                                                 16,50 €

 

245     Saftiges Hirschgulasch mit Preiselbeerbirne

           an gebratenen Kürbisschnitzen und Semmelknödel                                                                         13,90 €

 

246     Gebackenes Rehschnitzel in Nusspanade dazu Preiselbeeren

            und Speck-Kartoffeln                                                                                                       23,90 €

 

247     Feiner Wildschweinbraten   

           in Wachholderrahmsoße, mit Speckrosenkohl und Haselnussspätzle                                                      15,90 €

 

248     Bunte Nudelpfanne in Kräuterrahm

            mit gebratenen Waldpilzen, gerösteten Walnüssen und Parmesanspänen                                                11,90 €

 

249     Zarter Lammbraten aus der Keule

           an feiner Rosmarinsoße, Bohnenbouquet und Thymiankartoffeln                                                           15,50 €        

 

DESSERT

 

250     Hausgemachtes Lebkuchenparfait

            auf Rumkirschen, dazu Mandelsahne                                                                                         5,90 €