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Winterzeit genießen

16. 05. 04
posted by: Super User
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Winterzeit genießen

 

VORSPEISE

240     Kürbiscremesuppe  

            mit Sahnehaube, Kürbiskernöl und Zimtcroutons                                                        4,90 €

 

241     Klare Wildkraftbrühe mit altem Sherry

           Gemüsestreifen, Rehfleischpflanzerl und Grießnockerl                                               5,90 €

 

251     Spinat-Ricotta-Knödel auf Salatbouquet

            mit Räucherlachsstreifen und Parmesanspänen                                                          9,50 €

 

242     Herbstliche Salatvariation mit gebratenen Flugentenbrüstchen

            Speckcroutons und Orangenfilet                                                                                 11,50 € 

 

HAUPTSPEISE

243     Damhirschbraten Wilhelm Tell

           garniert mit karamellisierter Apfelscheibe und Preiselbeeren,

           dazu Rotkraut und Serviettenknödel                                                                          15,90 €

 

244     Zartes Maispoulardenbrüstchen  mit feiner Pilzfüllung

            auf Rahmwirsing, Broccolirosetten und Kartoffelkrapferl                                      16,50 €

 

245     Saftiges Hirschgulasch mit Preiselbeerbirne

           an gebratenen Krübisschnitzen und Semmelknödel                                                13,90 €

 

246     Gebackenes Rehschnitzel in Nusspanade dazu Preiselbeeren

            und Speck-Kartoffeln                                                                                                  23,90 €

 

247     Feiner Wildschweinbraten   

            in Wachholderrahmsoße, mit Speckrosenkohl und Haselnussspätzle                  15,90 €

 

248     Bunte Nudelpfanne in Kräuterrahm

           mit gebratenen Waldpilzen, gerösteten Walnüssen und Parmesanspänen          11,90 €

 

249     Zarter Lammbraten aus der Keule

            an feiner Rosmarinsoße, Bohnenbouquet und Thymiankartoffeln                        15,50 €        

 

DESSERT

250     Hausgemachtes Lebkuchenparfait

            auf Rumkirschen, dazu Mandelsahne                                                                         5,90 €